Mumsiga chokladpraliner
Så här gjorde jag:
Krossa en dubbeldajm i rätt så små bitar
Krossa 100 gr mörk choklad med tranbär (finns på Hemköp) samt 50 gr mörk choklad
Lägg i en bunke
Koka upp 1 dl vispgrädde, 1/2 dl mjölk och 1 msk sirap
Häll blandningen över chokladen och rör runt
Blanda till sist i 50 gr rumsvarmt smör, lite i taget!
Ställ blandningen i kylskåp över natten
Ta fram chokladen 1 timme innan du börjar rulla kulor. Rulla kulorna i siktad kakao.
Mmmm, smälter i munnen, men det räcker med en!
Pralinerna måste förvaras i kylskåp!
Vi vek fina askar och satte bokmärken och glitter på locket.
Pralinerna lade vi först i brunt silkepapper!
Juldrink!
Det bjöds på härlig soppa på rostade grönsaker men jag måste tipsa om den goda juldrinken vi fick först. Ni vet att jag är traditionell med glöggen men nu har jag på mindre än en vecka överraskats av något nytt! Jag är säker på att man kan byta ut den alkoholfria glöggen mot en med lite mer procent i!
Receptet är taget från senaste Buffé
Alkoholfri Royal
2 1/2 dl glögg
8 dl Ginger Ale
Isbitar¨
Kanelstång
Rivet apelsinskal
Blanda glögg med Ginger Ale och isbitar i en karaff. Häll upp i glas och garnera med kanelstång och apelsin.
Snabbmat!
Vansinnigt gott, enkelt och klart på några minuter!
• Fat med bressaola och spansk chorizo, lite hackad färsk basilika och parmesan uppepå!
• 2 paket med färsk bandspagetti
1 burk med Ridderheims (älskar Ridderheims...) pesto Napoletana
• Sallad med körsbärstomater på kvist, ruccola och mozzarella.
(fota mat är verkligen svårt...)
Godaste kaka-glass-efterätten
Hursomhelst, receptet sitter i min urgamla recepetklippbok tillsammans med andra smaskiga bakrecept vilket gjort att sidorna har fått både det ena och det andra över sig genom åren.
Jag bjöd på den här efterrätten igår och lovade att lägga ut den på bloggen för recept. Så här kommer det!
Fryst Creme Fraiche-tårta
2 ägg
1 1/2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 citron
2 dl Creme fraiche
6 Digestivekex (smulade)
Skilj äggvitorna från äggulorna. Lägg gulorna i en stor skål. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa därefter grädden ytterligare en skål. Blanda ggulorna med socker, vaniljsocker, det rivna skalet och saften av citronen med Creme fraiche. Vänd därefter försiktigt ner vispgrädde och äggvistor. Blanda väl men väldigt försiktigt. Täck formen med hälften av de smulade kexen och häll i smeten. Strö resten av smulorna ovanpå kakan. Täck med folie och frys in kakan i drygt 4 timmar. Den måste tina en havtimme innan den serveras!
Höst betyder soppa!
Tomatsoppa på rostade körsbärstomater med mozzarella och basilikaolja
750 gr. körsbärstomater eller blanda upp med vanliga kvisttomater
3 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 tsk torkad basilika
1 tsk torkad dragon
peppar
2 hönsbuljongtärningar i 8 dl vatten
1 tsk råsocker
3 msk röd pesto
svartpeppar
Mozzarella
Färsk basilika
Olivolja
Ugn 225 grader. Skölj tomaterna och lägg dem i en form. Hacka vitlöken och blanda med oljan och örterna. Rör runt bland tomaterna och rosta i ugn, 15-20 min.
Under tiden värmer du vatten med buljongtärningarna. Kör basilika med olivolja i mixer till en slät olja, hacka mozzarellan.
När tomaterna är rostade så kör dem i matberederen och mixa slätt.
Häll blandningen i buljongkastrullen och häll i peston. Låt allt bli varmt och häll i sockret och kör några varv med pepparkvarnen.
Servera med mozzarellan och basilikaoljan. Enkelt och vääldigt gott!
Söndagswok
Är det något vi alla tycker om här hemma så är det wokat i alla former. Vi brukar "ta vad vi har" och fräsa ihop. Men min kära kollega M nöjer sig inte bara med ingredienserna så här kommer en mer detaljerad beskrivning för dig M!
Det här fanns med i dagens wook! Räcker säkert till 6 pers!
• 3 kycklingfiléer,
• 1 paket äggnudlar fr. ICA
• 4 små morötter
• 1 blomkålshuvud
• 1 röd paprika
• 1 gul lök
• 1 stort knipe mangold (men även vitkål eller kinakål kan funka)
• 1 påse Santa Maria woksås med oyster och springonion.
• Thaisås och soja
Allt fräses i rapsolja. Börja med kycklingen, skär i bitar och fräs. Därefter grönsakerna som alla är uppskurna i bitar, börja med blomkålen, varje "bukett" är delad i fyra bitar, därefter morötterna, paprikan, gul lök och till sist mangolden. Totalt ska det fräsa i max 3 min, mangolden väldigt, väldgt kort.
Nudlarna brukar jag lägga i en skål och hälla över en full kanna med varmt vatten från vattenkokaren. Den står och "drar" när det andra fräses.
Sen ska allt mixas, detta blir så mycket så man får woka ihop det i två omgångar. Börja med att fräsa hälften av nudlarna, häll på halva påsen med woksås, soja och thaisås, blanda i hälften av grönakerna och kycklingen. Häll över i stor skål och gör om samma procedur.
Voila!
Att ta matbilder är inte lätt men detta smakar så bra och är så enkelt att göra!
Godast just nu!
Så här gör jag en smoothie för 4 stora glas:
3 delar lättvaniljyoghurt, vanilj
1 del färskpressad apelsinjuice
1 paket frusen mango
Kör i mixern. Tillsätt en stor banan eller två små och kör på en stund till.
Enkelt gjort och så himmelskt gott!
En god sommarsallad
Gillar du som vi färska rödbetor och fetaost har jag här ett enkelt recept som blir riktigt fräscht och gott.
• Skrubba rödbetorna och koka dem mjuka (cirka 20-25 min).
• Skölj en påse färsk spenat, skär den något.
• Dela ett fetaostblock i bitar. i grova bitar.
• Rosta pinjenötter i en torr panna några minuter på högsta värme
• Blanda allt i en stor skål.
• Ringla över olivlja och balsamico
Vi har redan gjort den här salladen två gånger. Fler lär det bli!
Bruschetta på mitt vis!
Vi åt lite småplock men jag vill delge er receptet på den här supergoda bruschettan. Tomatröran är varm istället för kall som den brukar vara!
Här kommerr receptet (som egentligen inte alls är mitt utan från en god vän och kollega från Ljungby!)
4 pers
Ljust lantbröd - grekiskt eller liknande
Olivolja
Vitlök, cikra 5 klyftor i ö
1 rödlök
4 tomater
Balsamvinäger
Fetaost
Svarta oliver
Fäsk basilika
Sätt ugnen på 225 grader. Skiva brödet. Blanda vitlökskross och olivolja i en form. Doppa ena sidan på brödet i oljan. Om inte vitlöken följer med så lägg på den i efterhand. Lägg bröden på ett galler med bakplåtspapper.
Hacka rödlöken fint. Fräs i lite olivolja så att de blir mjuka. Tillsätt tomaterna skurna i mindre bitar. Sänk värmen och låt småputtra i ca 10 min. Tillsätt cirka 3 msk balsamvinäger och låt puttra ytterligare några minuter.
Under tiden så rostar du bröden i ugnen i 5-10 min eller tills de fått lite färg. Skär fetaost i tunna skivor och hackar basilikan.
När bröden kommer från ugnen lägger du en klick tomatröra på varje och toppar med fetaost, svarta oliver och basilkan.
Det smakar himmelskt och är en återkommande fredagsmysrätt hos oss!
Gör egen müsli
Ni har väl hakat på trenden och gör er egna müsli. Detä så lätt gjort och den här var supergod!
Jag gjorde så här:
4 dl fiberhavregryn
4 dl dinkelflingor fr. Saltåkvarn
2 dl kruskakli
1 dl pumpafrön
1 dl solroskärnor
1 dl linfrön
drygt 1 dl osaltade cashewnötter (grovhackas)
drygt 1 dl hasselnötter (grovhackas)
dtygt 1 dl valnötter (grovhackade)
Blanda allt i en stor bunke.
Värm i en kastrull;
1 dl vatten
1/2 dl solrosolja
1/2 dl mörk sirap
1/2 dl muscavadosocker
1 tsk vaniljsocker
Rör, får ej kokas.
Häll blandningen i skålen och rör runt ordentligt.
Häll allt i en stor långpanna och värm i ugn 175 gr. i 30 min. Rör var 10:e minut så att det inte bränner.
Låt svalna! Förvara i burk
Jag äter den med god Mild naturell yoghurt med blåbär och hallon. brukar hälla upp bären i en djup tallrik på kvällen så är de tinade och färdiga att äta på morgonen.
Mmmmm, bästa frukosten!
Skön 1:a maj!
Idag har vi tagit en lång promenad i Slottskogen. Det är verkligen härligt att ha hela den vackra parken alldeles inpå knuten. Tror det kommer bli många rundor efter jobbet!
Vi var på jakt efter pingvinungarna som föddes förra veckan. De måste ha gömt sig inne i huset för där var bara fullvuxna, men så härliga, stapplande pingviner.
Vi lagade god och enkel middag. Torsk med färskpotatis och spenat.
Så här gjorde vi:
4 personer
800 gr färsk tork
färskpotatis
2-300 gr. färsk spenat
citron och dill
smör
Skrubba potatisen och koka den med några dillkvistar. Skär torsken i lagom stora bitar och vänd i fullkornsmjöl. Stek i smör & rapsolja, inte för varmt. Krydda med Santa Marias fiskkrydda i burk med kvarn. Strö över lite färsk dill. Smält cirka 100 gr. smör i mikron. Hacka dillen och rör ner i det smälta smöret. Skölj spenatbladen och torka. Lägg en klick smör i wokpannan. Vänd ner bladen bara i cirka 30-60 sek. De får inte bli för mjuka. Servera med en klyfta citron.
Lätt som en plätt!
Enkel middag!
Idag är vi trötta och har lagat en enkel, nyttig och god middag, torskpaket med grönsaker i ugn.
2 paket frusen torsk
1 fänkål
salladslök
3 tomater
En hel kruka dill
Smör
Santa Maria fiskkrydda
Flingsalt
Vi äter kokt potatis till!
Skär fänkål, tomater och salldslök i mindre bitar. Hacka ner hela krukan med dill. Skär fisken i sex bitar och lägg varje bit i folie. Toppa med de blandade grönsakerna. Lägg på en klick smör.
Krydda med Santa Marias goda krydda, Seafood & Fish och Maldon flingsalt
Sno ihop i paket och ugn 200 gr. i cirka 20 min.
Vi äter kokt pressad potatis till och ev. sallad.
Igår!
Vi hade ju en ovanligt lugn mellokväll igår. Det kändes lite tomt men nästa år är det 10-årsjubileum och då satsar vi dubbelt så mycket istället.
I år hade jag istället lagt ner lite extra energi på maten och gjort en härlig buffé bestående av:
• Varma bruschetta med himmelsk smak:
Dela baguetter i lagom stora bitar på snedden. Doppa snittytan i olivolja och pressad vitlök. Rosta 5 min i ugn 225 grader. Skiva och hacka rödlök i små bitar, fräs i olivolja i en panna. Dela tomater i mindre bitar, lägg ner i pannan och sänk värmen. Häll över rätt så mycket balsamvinäger oc låt det småputtar en stund.
Ta ut bröden ur ugnen och lägg på tomatröran. Avsluta med att lägga på skivad fetaost, en svart oliv och hackad basilika.
• Ruccolasallad med rostade pinjennötter, parmesan och balsamico
• En skål med stora Queenoliver
• Tomat- och mozzarellasallad med basilika och lite balsamico ringlat över
• Ett härligt fat med Salami, bressaola och serranoskinka
• Lite olika ostar med några kex och druvor.
• Färskostbollar i tre smaker, gräslök, svarta oliver och valnötter
200 gr. cream Cheese till varje smak
Hacka gräslöken fint. Blanda ungefär hälften i färskosten och rör om. Forma til cirka 10 bollar och rulla i resternade gräslök. Gör samma sak med oliver och valnötter. Jag använde ungeför 25 svarta oliver och cirka 20-24 valnötter.
Lägg upp på ett fat och kyl
Till efterrrätt hade vi den friska och goda Creme Fraichetårtan med citronsmak som är ett gammalt beprövat recept. Så här gör jag:
Ta fram tre skålar. Knäck 2 ägg, dela på vitorna i en skål och gulorna i en annan. Vispa äggvitorna hårt. I "gulan-skålen" häller du i 1 dl strösocker, 1 msk vanljsocker, rivet skal och saften av en citron, 100gr creamcheese samt en burk creme fraiche. Rör runt så att creme fraiche och ost löser sig. I en tredje skål vispar du 1.5 dl vispgrädde. Tll sist blandar du äggvitor och grädden med resten. Vänd försiktigt ner det så att vitorna och grädden håller sig "pösiga".
Krossa 3 digestivekex i en form med löstagbar botten, Häll på smeten och avsluta med 3 smulade digestivekex. Svep om med folie och frys i 4 timmar. Ta ut den 30 min före du ska servera den.
Ha ha, det här blev ju ett matinlägg ju. Tänkte bara göra ett kort inlägg om gårdagskvällen. TACK kära vänner för en trevlig kväll. Om ett år, då jäklar, då har vi ett helt anat fokus.
Mmmmmm
När vi ändå var på gång med godiset så provade jag det här som var med i senaste ICA-tidningen. Receptet hittar du här. Även de var smaskiga och hade en lite ovanlig smak med mandel och kokos.
Kommer säkert att bli snyggare när jag tar up dem från plåten och lägger dem på fint fat. Det blev allt tjusigt när man ringlade chokladen över!
Godaste julgodiset
Ingredienser
12 kakor
600 g mörk kvalitetschoklad 70 %
2 påsar dumlekola
2 nävar mini marshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter
Gör så här
1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).
2. Blanda samtliga ingredienser.
3. Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.
4. När kakan har stelnat, skär upp den i stänger.
Gott till glöggen?!
Ost bollar med pistachnötter
Ingredienser
125 g philadelphiaost
örtsalt
2 dl hackade pistagenötter
2 dl hackad gräslök
Gör så här
1. Rör philadelphiaosten mjuk och blanda med pistagenötterna. Smaka av med örtsalt.
2. Forma bollar och rulla dem i fint hackad gräslök.Ansjovisrullar
Ingredienser
1 rulle färdigkavlad smördeg
10 ansjovisfiléer
2 ägg (att koka)
1 dl riven ost
1 ägg (att pensla med)
25 oliver
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°. Låt ansjovisfiléerna rinna av och hacka dem fint. Lägg äggen i kallt vatten, låt koka upp och koka i 9 minuter. Skölj äggen i kallt vatten och låt dem svalna. Skala och mosa äggen.
2. Blanda ansjovis, ägg och ost. Fördela blandningen över smör-degen. Rulla ihop degen till en lång rulle. Vispa upp ägget. Pensla kanten med ägget och tryck till. Lägg rullen med skarven nedåt.
3. Skär rullen i 50 skivor. Lägg skivorna på en bakpappersklädd plåt. Dela oliverna och garnera varje smördegsskiva med en oliv. Grädda i 6 minuter till fin, guldbrun färg.
Dadlar med bacon och mandel
Ingredienser
Till 4-6 personer:
16 st dadlar
16 st skållade rostade mandlar
8 st skivor bacon
Gör så här
1. Sätt ugnen på 225 garder. Snitta dadlarna på längden och kärna ur dem.
2. Rosta mandlarna i en torr inte alltför het panna. Stoppa in en mandel i varje dadel. Vira en halv baconskiva runt varje dadel.
3. Baka i 225° varm ugn i ca 10 minuter tills baconet är knaprigt och servera på fat eller liten snapasgaffel.
Enkelt äppelgodis
I Käthes blogg såg jag ett väldigt enkelt äppelgodis.
Skala och skiva 3 mellanstora äpplen. Smält 25 gr smör i en stekpanna. Strö över cirka 1/2 del strösocker. Låt sockret bli ljusbrunt. Blanda därefter i äppelbitarna. Strö över ordentligt med kanel. Rö runt i några minuter tills äppelbitarna blivit mjuka. Blanda till sist i lite flagad mandel (finns färdig i påse). Häll upp på et fat och låt det bli ljummet. ervera med vaniljglass eller vaniljsås. Gott och väldigt enkelt!
Tid för grytor
Är det fler än jag som blir sugen på att laga grytor när hösten knackar på och det stormar utanför fönstret.
Vi gjorde en enkel idag med Fransyska som vi skar i bitar, morötter och gul lök som först frästes i panna och därefter puttrade drygt en timme med vatten, kalvfond, peppar, lagerblad, soja och en skvätt rödvin. I slutet la vi ner hela champinjoner och schalottenlökar som först fick fräsa en stund. Hederlig kokt potatis och lite kokta bönor.
Ser ni hur det ryker från grytorna! Mmm, gott och höstigt!
P.S Ser också vilken sorglig samling grytor jag har att laga grytor i... Det är definitivt läge för en uppgradering.
Come on baby light my fire....
Vi skar, blandade, rörde och sedan fräste.
Såg jättebra ut! Sedan skulle den mörka romen på och till sist flamberingen. Vi stod alla runt stekpannan, förväntansfulla
med tändstickan tänd och.....och.... och....vi väntade på poffen.....inget hände, mer rom...inget hände...men....vad är felt. Ina, hjälp oss....!
Hursomhelst, det smakade jättegott!!!!
Godaste morotstårtan
Idag kom mina bästa väninnor C & L på besök. Jag har haft lite ont i halsen så snälla Ö bakade världens godaste morotstårta. På riktigt. Godare hade någon av oss aldrig smakat. KOlla in receptet och börja baka!!
Börja med att röra samman glasyren och ställ den i kylen.
Sätt ugnen på 175 grader
Glasyr recept:
75 g smör
100 g philadelphiaost
2 1/2 dl florsocker (Melis)
1/2 tsk vaniljsocker
rivet skal från 1/2 citron eller lime
Recept:
3 små ägg
2 1/2 dl strösocker
1 3/4 dl solrosolja
1 dl blandat valnötter, hasselnötter, mandlar
250 g rivna morötter
2 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
Vispa ägg och socker pösigt, blanda ner morötter, olja, hackade nötter, kanel, och vanilj socker. Blanda mjöl och bakpulver separat och blanda i. Häll smeten i en smord och brödad form med löstagbar kant 23-24 cm.
Grädda kakan mitt i ugnen ca 40-45 minuter.
Låt kakan bli helt kall innan glasyren breds på.
Så här mycket blev kvar när vi fikat klart....
